Запеканка из фарша с капустой
Запеканка из фарша с капустой рецепт. Просто и вкусно, рецепт с фото.
Это довольно вкусная запеканка, по вкусу она напоминает голубцы.
Единственный ее недостаток, ее нужно долго запекать.
Капуста выкладывается в два слоя, под фарш и на фарш, верхний слой капусты требует длительного запекания (чтобы капуста дошла до готовности).
Как вариант, всю капусту можно выложить в один слой, под фарш, тогда время запекания, значительно сократится.
Еще один из вариантов, капусту можно предварительно потушить, но вкус запеканки, тогда немного будет другой.
Ингредиенты
*400 гр. капусты (я беру молодую).
**********
*500 гр. фарша (телятина + свинина),
*0,5 стакана риса,
*1 луковица,
*1/2 пучка укропа,
*1 крупная морковь (150 гр.),
*1 ст. ложка томатного соуса,
*1 ч. ложка сахара (по желанию, я добавляю),
*немного соли и молотого перца,
*4 ст. ложки растительного масла.
Для заливки:
*3 яйца,
*6 ст. ложек сметаны.
Рецепт приготовления
Рис отварить до готовности, в подсоленной воде. Воды нужно взять 1 стакан. Охладить, промывать не нужно.
Лук нарезать мелко, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить до образования легкого золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить практически до готовности. Добавить томатный соус, соль, молотый черный перец и сахар (можно не добавлять, я добавляю), жарить все вместе 3-5 минут, на умеренном огне.
Репчатый лук, зеленый лук и укроп нарезать мелко. Соединить с фаршем, добавить соль, молотый черный перец, 0,5 стакана холодной воды.
Затем добавить охлажденный рис и все тщательно перемешать.
Капусту очень мелко нашинковать, чем мельче, тем меньше по времени готовится запеканка. Слегка посолить (соли не много, чтобы запеканка не получилась пересоленной, учитывайте, что мы добавляем соль в фарш и овощи) и перемять рукой.
