Рецепты блюд из цветной капусты
Блюда из цветной капусты ценятся за их отличные вкусовые и диетические качества.
Кстати, а Вы знаете, почему эту любимую капусточку называют цветной? Оказывается, она называется так, потому что бывает разных цветов – желтая, белая, зеленая и даже фиолетовая! В России же популярна только белая цветная капуста.
Для приготовления блюд цветную капусту обычно отваривают. О том, как правильно ее варить, можно прочитать в статье "Сколько варить цветную капусту".
2FmodResizeStageImage&image=files%2Frecipes%2F__312.jpg" /%
Цветная капуста. отваренная в подсоленной воде, приправленная сливочным маслом, вкусна сама по себе. Однако если приложить немного усилий, из отваренной цветной капусты можно приготовить полноценное второе блюдо .
Давайте рассмотрим несколько вариантов:
- гратен (для его приготовления капусту необходимо запечь вместе со сливками или с соусом бешамель),
- запеканка (запечь цветную капусту можно с поджаренными грибами, с сыром, с другими овощами или с мясным фаршем),
- жареная цветная капуста (можно просто обжарить на сливочном масле отваренные соцветия, а можно приготовить кляр и превратить блюдо в настоящее лакомство),
- котлеты из цветной капусты (да-да, попробуйте приготовить так, как обычно делаете овощные котлеты – результат Вам порадует).
2FmodResizeStageImage&image=files%2Frecipes%2F__66.jpg" /%
Соцветия капусты можно добавить в любой овощной суп – вкус первого блюда от этого только выиграет!
- классический вариант первого блюда из цветной капусты – это суп-пюре (готовится такой суп просто, с добавлением сливок, а если хотите придать супу более яркий оттенок, то добавьте в него яркие специи – шафран, паприку и т. д.)
- вкусны и обычные заправочные супы с цветной капустой – наваристый суп с мясом и цветной капустой, с фрикадельками или просто с миксом овощей.
2FmodResizeStageImage&image=files%2Frecipes%2F________________________1_10.jpg" /%
Разнообразие салатов с цветной капустой поражает воображение!
- есть одно правило - в салатах цветная капуста лучше всего сочетается с достаточно мягкими продуктами, не обладающими ярко выраженным или специфическим вкусом, иначе тонкий вкус и текстура цветной капусты может потеряться на фоне других компонентов салата;
- сытный и вкусный салат получиться из цветной капусты с грибами и морепродуктами;
