Вкусные рецепты блюд из цветной капусты

Благодаря низкой стоимости продукта, овощ доступен каждому. Из этого универсального продукта можно приготовить массу простых и сложных блюд в зависимости от вашего желания и настроения, при этом не требуется особого мастерства, поэтому с процессом может справиться даже новичок.

Содержание статьи:

Жареная цветная капуста с филе из анчоусов

Из великого многообразия блюд следует выделить жареную капусту с анчоусами. Все ингредиенты вы сможете приобрести в любом гипермаркете.

Необходимые продукты:

  • Цветная капуста
  • Анчоусы
  • Чеснок
  • Хлебные крошки
  • Листья шалфея
  • Цедра лимона
  • Оливковое масло (1/3 ст.)
  • Сахарный песок
  • Лук-шалот
  • Соль, черный молотый перец

Весь процесс приготовления второго блюда займет час вашего времени. Капусту (1 кочан) разберите на соцветия и замочите в холодную воду на несколько минут. Теперь поместите ее в дуршлаг на 5 минут. Далее измельчите ножом листья шалфея (8), лук-шалот (1) и чеснок (3 зубчика), а также натрите цедру лимонов (2) на самой мелкой терке. Промытые анчоусы (8 филе) порежьте на небольшие кусочки. Шалфей, цедру и капусту поместите в большую миску. В небольшой таре приготовьте соус: перемешайте сахарный песок (2 чайные ложки), щепотку соли, перца и 3 ст. л. масла. Получившейся смесью равномерно покройте всю капусту. На противень поместите пергамент и выложите цветную капусту, затем все это поставьте в духовку (при температуре 180 градусов) на четверть часа. У капусты должен появиться золотистый оттенок. В сотейнике нагрейте оставшееся масло, затем добавьте филе анчоусов, хлебные крошки (1 ст.), лук и чеснок. Обжаривать ингредиенты желательно 4-7 минут до состояния золотистого оттенка. Теперь в большой таре нужно перемешать все ингредиенты. Блюдо готово к употреблению.

Если вы не хотите тратить большое количество времени на приготовление, воспользуйтесь следующим рецептом.

Рулетики из цветной капусты в полосках бекона с перловой крупой

Необходимые ингредиенты:

  • Цветная капуста
  • Бекон
  • Перловая крупа
  • Лук
  • Морковь
  • Растительное масло
  • Соль, черный перец

В маленькой кастрюльке обжарьте морковь (1) и лук (1) на растительном масле. Добавьте к поджарке 2 чашки кипяченой воды, посолите и посыпьте перловку (1 чашка). Крупа будет готова через 25 минут. В другую кастрюльку поместите промытые разделенные соцветия (8) и целиком залейте охлажденной водой. Капусту рекомендуется отваривать в течение 9 минут, затем выложить ее в дуршлаг на короткое время. Разложите овощи на чистом полотенце, и подождите несколько минут. Каждое соцветие заверните в полоску бекона (понадобится около 8) и выложите в огнеупорную форму для запекания. Посыпьте блюдо перцем и специями.

Духовку следует разогреть до 180 градусов. Запекать блюдо необходимо на протяжении 15 минут. На каждую порцию перловки положите по 2 рулетика. Блюдо готово. Весь процесс займет примерно 30 минут.

Суп-пюре из цветной капусты

Помимо вторых блюд всегда можно сварить простой суп-пюре из "короля овощей", для этого необходимы следующие продукты:

  • Цветная капуста
  • Картофель
  • Сливки
  • Лук
  • Сливочное масло
  • Чеснок
  • Соль, перец

Лук (2) измельчите на маленькие кусочки, а картофель (8 шт) порежьте кубиками. Разделите капусту (1 кочан) на соцветия. В кастрюльке с плотным дном растопите масло (1ст. л.) и обжарьте лук до золотистого оттенка. После этого выложите картофель, соцветия и залейте кипятком. Посолите, поперчите и варите 25 минут до готовности. Слейте всю воду, добавьте измельченный чеснок (2 зубчика), взбейте блендером овощи до состояния кашицы и влейте сливки (200 гр). Суп необходимо немного подогреть и украсить по своему усмотрению. Чаще всего элементами декора служат сухарики или кусочки копченой курицы.

Запеканка из цветной капусты

Попробуйте приготовить на завтрак членам семьи легкую запеканку из капусты. Рецепт достаточно прост и финансово выгоден. Для этого вам понадобится:

Разобранную по соцветиям капусту (1) укладываем в форму и ставим в печь примерно на 10 минут. По происшествии указанного времени поливаем овощи взбитыми яйцами (2) с тертым сыром, приправами и молоком (2/3 ст). Ставим обратно на 10 минут. Вынимаем и посыпаем укропом. Получилось ароматное и вкусное блюдо, способное украсить любое утро и подарит хорошее настроение на весь день. Кроме укропа можно использовать зеленый лук, петрушку или любую другую зелень. Приготовление вместе с подготовкой ингредиентов займет 30 минут.

Оладьи, запеканки. супы - это малая часть всех блюд, которые вы можете приготовить из цветной капусты. Овощ оказывает благоприятное влияние на организм человека, обогащая его полезными веществами, поэтому блюда из этого ингредиента обязательно должны быть в вашем рационе.

Вкусный салат из цветной капусты вы можете приготовить по следующему рецепту:


    		•