Капуста – одно из древнейших огородных растений. Этот замечательный овощ и сегодня занимает ведущи
Существует множество разновидностей капусты, белокочанная – один из самых распространенных видов. Ее едят в сыром виде, шинкуя в салаты вместе с морковью, зеленым или репчатым луком, добавляя огурцы и помидоры, нарезая стручки сладкого перца и зелень. Заправляют растительным маслом или майонезом. Частенько капусту используют для приготовления супов и борщей. Большим спросом пользуется квашеная капуста, которую подают как закуску в виде салата, тушат для гарниров, или кладут в щи. Листья свежей или кислой капусты используют для приготовления голубцов.
Второе место по популярности занимает цветная капуста. Так как в ней содержится большое количество белков, то ее тушат в сметане или обжаривают на сковороде и, залив соусом, подают как отдельное горячее блюдо.
Помимо этого, существует китайская, и савойская капуста, краснокочанная, брокколи – все эти виды чрезвычайно богаты витаминами и очень полезны для здоровья. Поэтому как бы ни готовили мы капусту (тушили или варили, ели в сыром виде или начиняли ею пироги и вареники), она всегда будет желанной гостьей на нашем столе.
