Как приготовить оладьи из капусты
- 1 головка белокочанной капусты
- 1 стакан овсяной муки
- 1 стакан манной крупы
- 2 яйца
- 1 головка лука
- 1 морковь
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 стакан нежирных сливок
Оладьи – универсальное по всем показателям блюдо. Во-первых, их можно приготовить абсолютно из любого подходящего набора продуктов: кефира, молока, простокваши, воды, муки, овощей, фруктов.
Во-вторых, это самое простое, быстрое в приготовлении и вкуснейшее блюдо.
В-третьих, для того, кто боится поправиться от мучного, есть масса рецептов оладьев на овощной основе. Калорий в таких оладьям мало, а сытность, как от оладьев из одной муки.
Самые вкусные овощные оладьи получаются из молодой капусты, которая уже не молочная, но еще имеет сочные нежные листья. Она смешивается с остальными продуктами и при жарении хорошо пропекается.
Приготовление:
- Капусту разобрать на листья и мелко их нашинковать соломкой.
- Поставить на огонь кастрюлю и закипятить в ней воду.
- Опустить в кипяток нарезанную капусту и отварить ее 5-10 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Очистить морковь и отварить ее до мягкости. Очистить от кожицы и размять картофелемялкой.
- Лук очистить и натереть на мелкой терке.
- Остывшую капусту переложить в глубокую миску. Добавить в капусту яйца, муку, лук, морковь и сливки. Размешать смесь.
- Потом высыпать тонкой струйкой в овощную смесь манку. Вымешать и оставить на 1 час. Дать манке хорошо набухнуть.
- Через час проверить густоту теста – оно должно быть такой же консистенции, как густая сметана. Если тесто жидкое, то добавить муки и вымешать тесто. Если тесто очень густое, разбавить кефиром.
- Поставить на огонь сковороду с растительным маслом. Разогреть его.
- Оладьи наливать в масло ложкой, слегка подравнивая оладью сверху.
- Жарить до золотистого цвета. Кушать теплыми.
