Салат из печени свиной (пошаговый рецепт с фото)
Нежные листья пекинской капусты – это не только декоративный элемент для украшения закусок. Так же, как и ее белокочанная «родственница», пекинская капуста с успехом может применяться для множества разных блюд. В торговых точках она порой встречается и под другими названиями: «салатная» или «петсай».
Пекинская капуста быстро готовится, содержит мало калорий (16 ккал/100 г), богата белками и витамином С. Она лишена резкого капустного запаха и способна добавить сочности практически любому блюду. Пекинская капуста может быть замаринована впрок, а в свежем виде хранится в холодильнике около 8-10 дней.
Закусочные блюда из пекинской капусты
Поскольку пекинская капуста имеет мягкие листья и неярко выраженный тонкий вкус, ее очень удобно использовать для оформления закусок, бутербродов, мясных и рыбных блюд. Никакой предварительной кулинарной обработки не требуется: кочан пекинской капусты достаточно разобрать на отдельные листья, ополоснуть и использовать в сыром виде.
В листья пекинской капусты, как и в салатные, можно завернуть абсолютно любую начинку: сырную пасту, паштет. фарш, соленый творог и т. п. Чуть более долгого приготовления потребуют такие блюда из пекинской капусты, как салаты. Она хорошо сочетается с ветчиной, курицей, креветками, яйцами, сладкой кукурузой, горошком, сыром.
Если заправить салат майонезом или сметаной, его первоначальный объем заметно уменьшится за счет осевшей нашинкованной капусты. А вот с заправками на основе растительных масел блюда из пекинской капусты получатся более пышными и нарядными.
Горячие блюда из пекинской капусты
Так же, как и любую другую, пекинскую капусту варят, тушат, запекают и даже жарят. Очень хороши с нею мясные тефтели и голубцы. Мягкие тонкие листья делают эти блюда сочными, нежными и удивительно вкусными.
Обязательно стоит попробовать и первые блюда из пекинской капусты. Борщ с нею, несомненно, вызовет массу положительных эмоций у всех его попробовавших! Понравится домочадцам и куриный суп с пекинской капустой и грибами – экспериментируйте, вашей наградой станет искренняя благодарность всех близких.
