Капуста на зиму с чесноком и орехами
Здравствуйте уважаемые читатели блога az-ua. com. ua !
Перейдем к рецепту капусты с чесноком:
- 1 килограмм шинкованной капусты. Я взял кочан чуть более килограмма;
- 250 грамм репчатого лука (две средние луковицы);
- 100 грамм измельченных ядер грецких орехов;
- 2 столовые ложки 6-% уксуса. (я взял 1,5 ложки 9-%, который был в наличии дома);
- 30 грамм соли (одна ст. л.);
- 4 зубчика чеснока;
- Красный молотый перец — по вкусу;
- Подсолнечное масло.
[yandex]
Этот рецепт маринованной капусты с чесноком относится к разряду догадайтесь сами. Т. е. в статье не было никакой конкретики, что я и собираюсь устранить. Может быть, поправить ошибки или дать какие то советы, так как сам его проделал.
Шинкуем капусту на мелкие кусочки или кому как нравится. Я сильно измельчал, т. к. не люблю в блюдах присутствие овощей огромными кусками.
Первый недочет, так это то, что лук нужно было порезать колечками. Спрашивается, как его такими кусками в салате потом есть? Поэтому я поступил нейтрально — порезал полукольцами. Оптимальнее было бы измельчить.
В отдельной кастрюле нужно вскипятить воду. Потом в эту воду погрузить шинкованку и варить ее две минуты.
После этого переложить ее в другую емкость и промыть в холодной воде.
Переложить капусту в эмалированный таз, добавить лук, измельченные орехи, чеснок, перец, соль. Перемешиваем, и получается что-то вроде салата из капусты с чесноком и орехами. Таз ставим на плиту и доводим его содержимое до кипения. Если капуста выделила мало сока, то добавьте немного кипяченой воды.
Мне кажется, что варить салат лучше бы было в кастрюле, а не в тазу, т. к. меньше площадь дна у кастрюли и капуста пустила бы больше сока и лучше проварилась.
Я поварил ее минуты две после закипания, снял таз с плиты и начал раскладывать все по прокипяченным банкам.
Все разложил по банкам, а остатки попробовал. По мне, так лучше употреблять с подсолнечным маслом и добавив немного сахара, а так вполне приличная закатка получилась на зиму.
Как я и писал выше, что это экспериментальный рецепт, поэтому много капусты с чесноком на зиму не делал — вышло всего две банки.
Этот салатик особенно хорошо подойдет людям пожилого возраста, т. к. капуста после варки становится мягкой, ее легче жевать, в отличие от обычной квашеной.
Всем приятного аппетита!
