Рецепты детских блюд из капусты

Капуста уникальна по своему составу, высокое содержание клетчатки, воды и малое количеств сахаров делают ее одним из самых полезных овощей. Удивительно, но в капусте витамина С даже больше, чем в апельсинах, а кальция больше, чем в молоке. И это еще не все ее чудеса!

Конечно, в детском рационе должен присутствовать такой ценный продукт. Капусту можно начинать вводить в питание малыша, начиная с 8-месячного возраста. Для начала капусту дают в виде пюре. Ингредиентов берут мало: ввод нового продукта начинают с очень маленьких порций – 2-3 ложки, поскольку еще не известно, как организм малыша отреагирует на данную пищу. Со временем порции увеличиваются, а блюда усложняются.

Пюре из капусты цветной (с 8 мес.)

Цветная капуста, раст. масло, вода

Маленький кочан цветной капусты очистить от листьев, замочить на несколько минут в холодной воде, обмыть, разделить на соцветия, снова промыть. Поместить капусту в кипяток и варить, пока она не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг, отделить головки и подсушить. Затем капустные головки следует взбить вилкой в кастрюльке, добавить растительное масло, немного воды и еще раз тщательно взбить. Поставить кастрюльку на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Остудить.

Овощной суп с цветной капустой (с 8,5 мес.)

Цветная капуста, картофель, морковь, лук, укроп

Наполнить кастрюлю водой и поставить на огонь. Подготовить овощи. Капусту разделить на мелкие соцветия, нарезать. Картофель, морковь и лук нарезать мелкими кубиками. В кипящую воду первым делом кладем капусту, через 2 минуты морковь и лук, еще через 3-4 минуты – картофель. Варить до готовности, в конце добавить измельченный укроп.

Суфле из цветной капусты (с 9 мес.)

Цветная капуста 150 г, слив. масло 10 г, мука пшенич. 10 г, молоко 50 г, яйцо

Из капусты приготовить густое пюре. В горячую массу по очереди ввести масло, сырой желток и взбитый в пену белок. Перелить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и готовить на водяной бане 30 минут.

Омлет с цветной капустой (с 10 мес.)

Цветная капуста, яйцо, сметана, слив. масло, сыр, зел. лук, сода, соль

Капусту разделить на небольшие соцветия и отварить почти до готовности. Яйцо разболтать, добавить сметану, щепотку соды, соли и хорошенько взбить. Сковородку смазать сливочным маслом и разогреть. Равномерно выложить капусту на сковороду, залить взбитым яйцом и сметаной, накрыть крышкой и готовить на среднем огне. Когда яичная смесь будет уже почти готова (слегка жидкая сверху), посыпать омлет тертым сыром и измельченной зеленью. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Через пару минут выключить и дать еще немного постоять.

Деткам от 1 до 5 лет можно готовить блюда из многих составляющих, более сложные и насыщенные. По желанию можно добавлять соль.

Цветная капуста с сыром и ветчиной

Цветная капуста, вода, сливочное масло, сыр, ветчина, соль

Очищенную капусту залить кипящей водой, посолить и сварить в кастрюле без крышки. Выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной ветчиной, тертым сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Подавать с картофельным пюре или с булочкой.

«Налистники» из капусты

Капуста 400 г, отвар. говядина 200 г, рис 1,5 ст. л. слив. масло 2 ст. л. молоко ¼ стак. яйцо, сметана 2 ст. л. соль

Кочан капусты опустить в кипящую воду на 15-20 минут, затем разобрать листья, срезать утолщения. Отварное мясо перемолоть на мясорубке, соединить с отваренным рисом и маслом, посолить. В смазанную маслом глубокую форму уложить по краям листья капусты в один слой, а середину – в два слоя. Сверху на листья выложить слоем фарш, на него – слой листьев и снова фарш. Верхний слой накрыть капустными листьями. Сметану взбить с яйцом, смазать верх изделия и поставить в духовку на 30 минут. Во время выпекания поливать 2 раза молоком. Перед подачей на стол порезать на куски и полить сметаной.

Но даже при всей своей полезности капуста подходит не всем деткам. Если у ребенка проблемы с пищеварением, или хотя бы у одного из родителей есть болезни желудочно-кишечного тракта, то лучше на счет капусты проконсультироваться с детским гастроэнтерологом.