Салат из цветной капусты с морковью
Капусту опустить в подсоленную воду на 10-15 минут, разобрать на отдельные кочешки, промыть.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло, уксус и все перемещать. Цветную капусту разобрать на кочешки, отварить в подсоленной воде, охладить, заправить уксусом, растительным маслом, посыпать черным перцем, положить горкой в салатницу и украсить приготовленной морковью.
Салат из цветной капусты с морковью и огурцами
Цветную капусту перебирают, промывают, ошпаривают и мелко рубят. Подготовленную капусту соединяют с морковью, натертой на терке с крупными отверстиями, нарезанными огурцами, солят, укладывают в салатник и заправляют смесью из растительного
масла и лимонного сока. Салат посыпают рубленой зеленью.
100 г цветной капусты, 25 г сока лимона, 25 г моркови, 40 г свежих огурцов, 40 г растительного масла, 20 г петрушки, укроп.
Салат из брюссельской капусты с морковью и горошком
Кочешки брюссельской капусты шинкуют соломкой вместе с кочерыжками. Очищенную морковь натирают на терке, соединяют с капустой, горошком, добавляют соль, перец, тмин, заправляют майонезом.
100 г брюссельской капусты, 25 г моркови, 20 г зеленого горошка, 30 г майонеза, тмин.
Салат из савойской капусты
Капусту промыть, нарезать соломкой, слегка припустить в собственном соку, охладить и залить соусом по вкусу.
