Салат из пекинской капусты
До недавнего времени нам было даже невдомек, что пекинская капуста намного полезнее белокочанной, благодаря своему уникальному составу. Рецепты салатов из пекинской капусты удивляют своим разнообразием: их можно сделать с курицей, сухариками, кукурузой, крабовыми палочками и т. д. Этот кулинарный рецепт салата с пекинской капустой – низкокалорийный, поэтому его хорошо готовить во время диеты или к постному, вегетарианскому столу.
Кроме салата, китайскую капусту используют для приготовления голубцов. бигусов; квасят и т. д. Делается салатик очень быстро (при наличии готового маринованного лука) и просто, и, несмотря на свой полностью овощной состав, получается достаточно питательным, наверное, за счет бобовых. Все специи можно заменить на те, которые вы привыкли употреблять в пищу чаще всего, в общем, нужно ориентироваться на свой вкус.
Ингредиенты для салата из пекинской капусты:
- пекинская капуста;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- кукуруза – 1 банка;
- фиолетовый репчатый лук – 2 шт;
- оливковое или любое растительное масло – 2 ст. л.;
- винный (или любой фруктовый) уксус – полстакана;
- зелень;
- хмели-сунели;
- молотый кориандр;
- сухой молотый имбирь;
- черный молотый перец; соль.
Рецепт салата из пекинской капусты:
1. Крошим луковицы полукольцами или режем на кусочки произвольных размеров.
2. После этого высыпаем специи, заливаем уксусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться около двух часов.
3. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками, складываем в миску.
4. Смешиваем кукурузу, вынутый из маринада лук, капусту, фасоль. Подсаливаем, поливаем маслом и хорошо вымешиваем.
5. Затем перекладываем в салатницу, посыпаем сверху предварительно нарубленной зеленью.
Вместо уксуса для маринования лука можно использовать лимонный сок. К столу салат подаем не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве закуски или гарнира к мясу (например, к отбивным из говядины ), рыбе (пангасиус ), птице (ризотто с курицей ).
