Закуска из капусты
Капуста 2 кочана средней величины, морковь 3 шт, вода 1 л, раст. масло и сахарный песок по 1/2 стакана, эссенция уксусная 2 ст. л. соль 2 ст. л. с горкой, чеснок 1 головка, по вкусу красный молотый перец.
2 средней величины кочана капусты и 3 морковки порезать кусочками: капусту 3×3 см, морковку – тонкими ломтиками. Все сложить в кастрюлю.
Приготовить тузлук по следующему рецепту: прокипятить раст. масло, растворенное в воде с солью и сахаром, затем влить пару больших ложек уксусной эссенции. Горячим тузлуком залить капусту, пропустить чеснок (1 головку) через чеснокодавку, добавить в капусту. Положить на кастрюлю гнет. 2 часа настоять и можно есть, добавить по вкусу красный молотый перец.
Еще интересные блюда:
Капуста белокочанная или краснокочанная 1 кг, сладкий перец 1 шт (красный), морковь 3-4 шт,
Курица 1 кг, томатная паста 0,25 стакана или сок томата 1 стакан, чеснок 2
Рыба (судак) 1 шт, уксус для маринования, морковь, соль, лук, молотый перец (и черный
