Солянка из капусты
* на 3-х литровый казан:
- Капуста квашеная - 300 - 400 гр.
- Капуста свежая -
1/2 кочана (средний)
Лук репчатый - 1 шт.
Свинина - 300 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошек - 5 - 7 шт.
Соль, перец, сахар по вкусу
лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле в казане. Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками, добавить к луку слегка посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.
Квашеную капусту промыть, свежую капусту вымыть и нарезать. Всю капусту сложить в казан, добавить кипяченой воды до половины казана, довести до кипения, убавить огонь и тушить около 3 часов, периодически помешивая и подливая воды по мере ее испарения.
За час до готовности добавить соль, перец, перец горошком, лавровый лист и сахар. Вкус у солянки должен получиться кисло-сладкий, поэтому сахар и соль добавлять по вкусу.
